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5. Europäisches Hofkäserei Treffen

UCC, Irland vom 24. zum 27. April 2013

Seit dem 5. Europäischen Hofkäserei Treffen in Cork, Irland ist nun ein Monat vergangen. Wir hoffen, das alle Teilnehmer den Kongress sowohl informativ, als auch unterhaltsam fanden.

Ein aufrichtiges Dankeschön geht an alle, die bei der Organisation geholfen haben, an alle Teilnehmer, insbesondere unsere internationalen Delegationen und natürlich an Bord Bia und unsere anderen Sponsoren, ohne die der Kongress niemals hätte statt finden können.

Wir begannen am späten Mittwoch Abend mit einem kleinen Treffen im UCC, bei dem sich die Teilenhmer registrieren und einander treffen konnten.

Am Donnerstag Morgen brachen ungefähr 80 von uns in zwei Bussen auf, um Coolea Farmhouse Cheese zu besichtigen. Vielen Dank an Dick und sein Team für die sehr informative Tour seines Käsereibetriebes und die Möglichkeit den Käsereiprozess zu erleben. Danke auch an Hélène und ihr Team für die grosszügige Gastfreundschaft, köstlichen Kuchen, Kaffee und Tee!

Video: CAIS Cheese Congress 2013

Wir setzten unsere landschaftlich sehr reizvolle Tour nach Schull fort, wo wir am Nachmittag auf dem Hof der Gubbeen’s erwartet wurden. Das köstliche Essen und die warme Atmosphäre, die uns dort begegneten, war nicht von dieser Welt. Wir verbrachten den Nachmittag mit den Gaumenfreuden des Hofes, zu denen sehr guter Wein und gutes Bier gereicht wurden und genossen die gegenseitige Geselllschaft. Es gab grossartige Irische Musik und das wundervoll sonnige Wetter war ein absoluter Bonus! Nach dem Mittag konnten die Teilnehmer den Käsebetrieb und die Räucherei besichtigen. Vielen Dank an Giana, Tom, Clovisse, Fingal und so viele andere, die an der Organisation dieses fantastischen Nachmittags beteiligt waren. Danke auch an unsere Gastredner Darina Allen and John McKenna.

Freitag war dann der Tag der Konferenz über ”Nachhaltigkeit, Gute Praxis & Marktchancen”, an dem sich 170 Menschen versammelten, die mit dem Bereich der Käserei verbunden sind. Es war ein sehr voller, aber produktiver Tag, an dem viele Informationen ausgetauscht wurden und die Teilnehmer einander treffen und vernetzten konnten. Vielen Dank an all unsere Sprecher: Mr. Simon Coveney, T.D., Minister für Landwirtschaft, Ernährung & Fischerei, Padraig Brennan, Bord Bia, Professor Alan Kelly, UCC, Patrick Berridge, Carrigbyrne Farmhouse Cheese, Professor Ger Fitzgerald, Leiter der Microbiology, UCC, Dr. Lisa O’Connor, Food Safety Authority of Ireland, Dr. Kieran Jordan, Teagasc, Mark Hurley, Chr. Hansen, George Paul, Bradburys UK, Sarah & Sergio Furno, J&L Grubb, Yolande Moulem, Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres, Atie van Olst, Bond van Boerderij Zuivelbereiders, Insa Petersen, IP Ingredients, Marc Albrecht-Seidel, Verband für handwerkliche Milchverarbereitung im ökologischen Landbau e.V., Patrick Le Ravallec & Sylvie Aujogue, Pȏle d’Expirémentation et de progrès Caprin Rhȏne Alpes.
Es befinden sich alle Presentationen auf dieser Webseite.

An diesem Abend weideten sich unsere Augen am wunderschönen Buffet europäischer Käse, welche wir genüsslich verkosteten, zusammen mit einem guten Glas Wein. Die Atmosphäre war grossartig, nicht zuletzt dank der Irischen Musik und den Irischen Tänzern.

Am Samstag Morgen fand das Treffen der vier Arbeitsgruppen, Marketing, Hygiene, Technologie und Ziegenfleisch statt, gefolgt von der jährlichen Generalversammlung von FACE. Hier kamen die europäischen Mitglieder zusammen, um wichtige Sachverhalte innerhalb des Netzwerkes zu besprechen und Ideen auszutauschen.

Der Kongress endete am Samstag Abend im Nash 19. Ein weiterer angenehmer Abend, an dem etwas von Cork’s erlesenster Kochkunst gereicht wurde, wunderschön kombiniert und präsentiert. Vielen Dank an Claire Nash und ihr Team.

Wir freuen uns auf unser nächstes Treffen in den Niederlanden, wow ir hoffen euch alle wiederzusehen!

Slán go fóill.

CAIS Kommittee 5. Europäischen Hofkäserei Treffen